Délayer la levure avec de l’eau tiède prélevée du total.
Laisser mousser et en attendant, mélanger la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel dans un bol.
Incorporer la levure et pétrir le tout en ajoutant le reste de l’eau petit à petit.
Lorsque le mélange devient moelleux, incorporer le beurre en le faisant bien absorber.
Façonner la pâte en une boule et couvrir le bol d’un film alimentaire.
Laisser lever au double dans un endroit chaud.
Passé le temps de levée, dégazer la pâte et la couper en 12 morceaux.
Les rouler en boules, puis les disposer sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Les laisser lever une seconde fois.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner les pains du mélange d’œuf et de lait.
Enfourner les petits pains au lait et au beurre une vingtaine de minutes.
