Poêlée d’aubergines épicées à la sauce tomate: un plat sain et super savoureux

Name: Poêlée d’aubergines épicées à la sauce tomate: un plat sain et super savoureux
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: française
Ingredients: 40 g de mozzarella; 3 œufs; 2 gousses d'ail; 7 cl d'eau; 3 cl d'huile d'olive; ½ poivron; 200 g de purée de tomates; 2 aubergines; 1 oignon; Persil; Gingembre; Paprika doux; Poivre; Sel; Origan

Sonia

8 mars 2023

Plats, Recettes

4,7/5 · 143 avis

Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les couper en morceaux.

Les faire cuire 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile.

Les retirer de la poêle.

Hacher l’oignon et découper le poivron en morceaux.

Les faire revenir 5 minutes avec un filet d’huile dans la poêle.

Ajouter la sauce tomate, l’ail haché, du sel, du poivre, du paprika, du gingembre, de l’origan et de l’eau.

Poursuivre la cuisson à couvert durant 5 minutes.

Incorporer les aubergines et les œufs.

Ajouter plus de sel, de poivre et d’origan.

Poursuivre la cuisson à couvert durant 5 minutes.

Incorporer le fromage coupé en dés.

Laisser cuire 3 minutes de plus.

Parsemer de persil haché et servir la poêlée d’aubergines épicées à la sauce tomate.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.