Rincer les poivrons, les sécher, enlever leur pédoncule, puis les couper en deux.
Retirer leurs graines et filaments, puis les rincer.
Les sécher et les détailler en lanières.
Éplucher l’ail, le couper en deux et le dégermer.
Le faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Ajouter les poivrons et faire cuire quelques minutes sur feu vif.
Assaisonner de sel et diminuer le feu.
Poursuivre la cuisson à couvert pendant 10 minutes.
Découvrir et laisser cuire 5 minutes de plus.
Raviver le feu et ajouter la chapelure.
Laisser le pain dorer et terminer la cuisson.
Parsemer de persil haché et servir la poêlée de poivrons gratinés.
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