Couper la polenta en tranches régulières d’environ un centimètre d’épaisseur.
Couper la mozzarella en fines tranches.
Prendre un plat allant au four et saupoudrer le fond d’une cuillerée de béchamel.
Disposer les tranches de polenta à l’intérieur pour qu’elles restent debout.
En les plaçant, insérer les tranches de bacon fumé et de mozzarella entre une tranche de polenta et l’autre.
Essayer de bien remplir le récipient.
Étaler l’autre cuillerée de béchamel sur la surface, puis saupoudrer de parmesan râpé et de poivre noir.
Faire cuire au four à chaleur tournante à 180-190°, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la polenta soit légèrement gratinée.
Allumer le gril les dernières minutes.
La polenta gratinée aux lardons et au fromage est prête.
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