Préchauffer le four statique à 190 degrés.
Découper la polenta en 3 morceaux dans le sens de la longueur.
Les façonner en fleurs avec 2 emporte-pièces de différentes tailles.
Beurrer un plat à four de 26 cm.
Y déposer les fleurs de polenta en remplissant bien tous les espaces.
Les saupoudrer de parmesan râpé.
Assaisonner la sauce tomate d’un filet d’huile, de sel et de basilic haché.
La répartir dans le plat.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Hacher la mozzarella et la tamponner avec des serviettes en papier.
La répartir sur la sauce tomate.
Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires, à la même température.
Servir la polenta pizzaiola.
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