Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau un quart d’heure après l’ébullition.
Les laisser tiédir, puis les éplucher et les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter la sauce tomate et un peu de sel.
Laisser cuire quelques instants.
Écraser les patates et les garnir de la sauce tomate.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour un quart d’heure.
Retirer la plaque du four.
Ajouter la mozzarella sur la sauce tomate.
Enfourner pour 5 minutes supplémentaires.
Les pommes de terre écrasées à la pizzaiola sont prêtes.
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