Préchauffer le four à 220 degrés.
Bien nettoyer les tubercules sans les éplucher.
Les envelopper dans du papier aluminium.
Faire cuire environ 50 minutes au four.
Mélanger les autres ingrédients dans un petit bol et mettre au frais.
Diviser les patates en deux et les napper de la sauce.
Servir les pommes de terre en papillote à la sauce au yaourt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
