Peler les patates, les rincer et les sécher, puis les couper en cubes de 5 cm.
Laver le poivron et enlever ses graines et filaments internes.
Le couper en morceaux.
Peler et hacher l’oignon finement.
Faire chauffer le lait.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Mettre l’oignon, les patates et le poivron dans un même récipient et les saupoudrer de farine.
Ajouter le persil, le fromage, du sel, du poivre et du piment.
Bien mélanger le tout et verser dans un plat allant au four beurré.
Arroser du lait encore chaud et de la crème fraîche épaisse.
Ajouter le beurre restant en surface.
Enfourner les pommes de terre et poivron au gruyère pour une heure.
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