Préchauffer le four à 220 degrés.
Laver les patates et les faire cuire au micro-ondes à 750 W pendant 10 minutes.
Puis, les laisser refroidir, les éplucher et les trancher très finement.
Éplucher l’oignon et le couper en lamelles fines.
En réserver une partie et disposer le reste dans un plat à gratin.
Détailler le fromage en morceaux.
Laver les tomates et les trancher finement.
Placer les patates et les tomates en alternance dans le plat à gratin.
Les couvrir des oignons restants.
Assaisonner de sel, de poivre et d’huile d’olive.
Ajouter le fromage en surface.
Faire cuire les pommes de terre et tomates gratinées à la mozzarella au four une vingtaine de minutes.
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