Peler les pommes de terre et les creuser avec une petite cuillère.
Peler les gousses d’ail et les échalotes.
Les hacher finement.
Couper la tomme en cubes.
Porter le four à une température de 160 °C.
Mélanger les viandes avec les échalotes, la tomme, l’œuf, l’ail et les herbes.
Saler et poivrer.
Garnir les pommes de terre de cette préparation.
Placer une noix de beurre sur chacune d’elles
Cuire les pommes de terre farcies à l’auvergnate au four chaud durant environ 75 minutes.
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