Préchauffer le four à 200 degrés.
Laver soigneusement les pommes de terre et les disposer dans une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
Les badigeonner avec un peu d’huile.
Enfourner les pommes de terre durant une bonne heure, puis les laisser refroidir.
Couper leur partie supérieure et recueillir la purée dans un saladier.
La mélanger avec les oignons verts, trois cuillerées de beurre fondu et du paprika.
Saler, poivrer et mélanger.
Ajouter également le lait, le fromage et le jaune d’œuf.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Remplir les pommes de terre de ce mélange.
Les badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de paprika.
Remettre au four et laisser cuire environ une demi-heure.
Les pommes de terre farcies au cheddar et au beurre sont prêtes à être savourées.
