Bien laver les pommes de terre et les mettre dans une casserole remplie d’eau salée.
Faire cuire environ une demi-heure après l’ébullition, puis les couper en 2 et les vider de leur chair.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Réduire la chair des patates en purée et la mélanger avec la ciboulette, le jambon coupé en petits morceaux, le beurre, la crème, 60 g de fromage, du sel et du poivre.
Remplir les moitiés de pommes de terre avec cette garniture.
Parsemer du fromage restant et enfourner pour un quart d’heure.
Les pommes de terre farcies au jambon et au comté sont prêtes.
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