Bien laver les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
Les passer sous l’eau froide, les éplucher et les congeler une dizaine de minutes.
Ensuite, les couper en deux et les vider de leur chair.
La récupérer dans un récipient et la réduire en purée.
Saler, huiler et ajouter les autres ingrédients.
Remplir les patates de terre de cette préparation.
Mettre les pommes de terre farcies au Philadelphia et au thon au frais jusqu’au moment de les servir.
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