Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec le beurre et l’huile.
Ajouter la viande.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu de muscade.
Laisser cuire le tout.
Incorporer le persil et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Peler les tubercules, les rincer et les trancher finement.
Assaisonner de sel et de poivre.
Faire cuire à la vapeur.
Graisser un plat allant au four avec du beurre.
Y alterner les patates et la viande hachée, en terminant par les tubercules.
Fouetter les œufs avec le fromage, la crème, du sel, du poivre et un peu de muscade.
Verser le résultat dans le plat.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les pommes de terre gratinées à la viande hachée.
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