Laver les patates et les gousses d’ail.
Les essuyer mais ne pas les éplucher.
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec l’huile.
Y ajouter les autres ingrédients, mais garder de côté une branche de romarin.
Couvrir et cuire sur feu doux pendant une heure, en remuant souvent.
Retirer la branche de romarin brunie et ajouter celle qui n’a pas encore été utilisée.
Servir les pommes de terre nouvelles confites au romarin et à l’ail.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
