Peler l’ail et le faire revenir dans une poêle avec une cuillerée d’huile.
Incorporer les tomates, l’origan et du sel.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Peler les patates, les rincer et les trancher.
Les faire cuire dans une casserole d’eau, 10 minutes à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les ajouter à la sauce.
Verser l’huile restante.
Incorporer les câpres et du persil haché.
Poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes.
Ajouter les morceaux de mozzarella et laisser cuire encore quelques minutes.
Servir les pommes de terre poêlées à la mozzarella.
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