Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Les mettre dans une casserole remplie d’eau bouillante salée.
Les laisser cuire une dizaine de minutes.
Les égoutter et les mettre de côté.
Verser un peu d’huile dans une poêle.
Éplucher et émincer l’oignon, le faire revenir dans la poêle.
Détailler la saucisse en morceaux et les ajouter à l’oignon.
Mélanger, puis ajouter également les pommes de terre.
Verser le bouillon et laisser cuire une vingtaine de minutes supplémentaires.
Lorsque la sauce est totalement réduite, arrêter la cuisson.
Faire suer les lardons à sec dans une autre poêle.
Les ajouter aux autres ingrédients.
Parsemer de persil haché et servir les pommes de terre poêlées aux saucisses.
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