Préchauffer le four à 210 degrés.
Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en 2 ou en 4.
Les faire bouillir dans une casserole d’eau salée.
Une fois l’ébullition atteinte, diminuer le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Les égoutter et les mettre dans la même casserole.
Couvrir et secouer la casserole.
Dans un plat à four large, mettre l’huile et le beurre.
Mettre au four pendant 2 minutes.
Ajouter les patates et mélanger.
Remettre au four et laisser cuire encore 25 minutes.
Saler et servir les pommes de terre rôties au beurre.
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