Préchauffer le four à 200 degrés.
Peler les patates, les rincer et les couper en quartiers.
Nettoyer les poivrons et les couper en deux.
Laver les aubergines et les détailler en rondelles.
Mettre le tout sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Assaisonner de sel, de poivre et d’huile.
Enfourner pour un quart d’heure.
Servir les pommes de terre rôties aux poivrons et aux aubergines.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
