Préchauffer le four ventilé à 240 degrés.
Nettoyer le potiron, le couper en dés, les saler et les arroser d’un filet d’huile.
Mélanger la chapelure avec le parmesan, une gousse d’ail râpée, un brin de romarin haché et du poivre.
Passer les dés de potiron dans ce composé.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson huilé.
Ajouter la gousse d’ail et le brin de romarin, en les laissant entiers.
Arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir le potiron gratiné au parmesan.
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