Dans une cocotte, faire dorer la viande des deux côtés avec l’huile préalablement chauffée.
La retirer et la mettre de côté.
La remplacer par l’ail et l’oignon hachés.
Après 5 minutes, ajouter le chorizo coupé en rondelles.
Verser le vin blanc et lorsqu’il est réduit de moitié, incorporer les tomates.
Ajouter également les herbes, le sucre et le bouillon.
Rajouter la viande poursuivre la cuisson à couvert une vingtaine de minutes.
Éplucher les patates, les rincer et les découper en quartiers.
Les mettre dans la cocotte avec les olives.
Laisser cuire une demi-heure de plus.
Servir le poulet au chorizo et à la sauce tomate.
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