Couper la viande en morceaux et les saupoudrer de farine.
Faire chauffer une cuillerée d’huile et 30 g de beurre dans une poêle.
Ajouter le poulet et laisser cuire 4 minutes.
Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter le gingembre râpé.
Verser le bouillon.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes.
Dans une autre poêle, faire fondre une noix de beurre avec l’ail.
Y faire sauter rapidement les épinards.
Ajouter les noisettes au poulet et laisser cuire 2 minutes.
Rectifier l’assaisonnement, puis incorporer les épinards.
Servir le poulet aux épinards au gingembre et aux noisettes.
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