Dans une cocotte, faire chauffer deux cuillerées d’huile d’olive et y ajouter la viande.
La faire dorer de tous les côtés, puis la retirer et la mettre de côté.
Remplacer le poulet par l’ail et l’oignon.
Les cuire quelques minutes, puis ajouter le chorizo ;
Laisser cuire encore quelques minutes.
Verser le vin et lorsque la sauce est réduite de moitié, ajouter alors les herbes, le sucre, la sauce tomate et le bouillon.
Rajouter les cuisses de poulet et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter ensuite les olives et les patates lavées et coupées en gros morceaux.
Poursuivre la cuisson une demi-heure de plus.
Le poulet aux pommes de terre au chorizo et à la sauce tomate est prêt.
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