Mélanger la farine avec le sel et le poivre, puis enrober la viande de ce mélange, en retirant l’excédent.
Cuisiner la viande 5 minutes par face dans une poêle avec l’huile.
La retirer et la remplacer par les champignons.
Laisser cuire 3 minutes de plus.
Ajouter ensuite le romarin et les oignons.
Poursuivre la cuisson quelques instants, puis incorporer les moutardes.
Ajouter également le vin, le bouillon, le beurre, le persil et la crème.
Remettre la viande dans la poêle et la laisser cuire complètement.
Servir le poulet crémeux aux champignons et à la moutarde.
publicité
