Aplatir la viande afin de les allonger et de les affiner.
Farcir chaque moitié de filet de poulet avec une tranche de fromage, puis sceller avec une ficelle de cuisine.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et ajouter un peu d’huile.
Y faire cuire les morceaux de poulet farcis jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Assaisonner et verser le vin blanc dessus.
Faire cuire doucement à couvert une dizaine de minutes.
Puis, retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter les champignons et l’échalote émincés.
Faire cuire quelques instants, avant d’ajouter le bouillon.
Faire bouillir, en remuant souvent.
Ajouter un peu de maïzena pour lier la sauce et rajouter la viande.
Le poulet crémeux aux champignons et au camembert est prêt à être servi.
