Retirer l’os central du poulet et l’étaler, puis l’écraser avec un attendrisseur de viande.
Mélanger l’huile avec les épices.
Badigeonner tout le poulet de ce composé.
Faire chauffer une poêle antiadhésive huilée.
Y déposer le poulet.
Le recouvrir de papier cuisson, puis de papier alu.
Mettre un poids dessus.
Le faire cuire une heure sur feu très doux, en le retournant à mi-cuisson.
Le poulet épicé cuit à la poêle est prêt à être servi.
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