Découper la viande en fines tranches.
Les saler et les arroser d’un filet d’huile.
Dans une assiette, mélanger les pistaches grossièrement hachées, la chapelure, le parmesan, l’ail et le persil hachés.
Passer les morceaux de poulet dans ce composé.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner le poulet pané aux pistaches et au parmesan pour 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
