Rincer le poulpe et le découper en morceaux de 5 cm.
Faire revenir l’ail dans la cocotte-minute avec l’huile.
Ajouter le poulpe et le faire dorer.
Verser le vin.
Laisser l’alcool s’évaporer.
Incorporer l’eau et la sauce tomate.
Saler et poivrer.
Faire cuire sur feu moyen.
Une fois la valve sous pression, diminuer le feu et laisser cuire encore 5 minutes.
Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Après quelques minutes, ventiler l’autocuiseur peu à peu.
Ouvrir complètement et y ajouter les tubercules, du sel et du poivre.
Refermer et laisser cuire une dizaine de minutes à compter du moment où la soupape est relevée.
Laisser reposer quelques instants avant d’ouvrir la vanne progressivement.
Parsemer de persil haché et servir le poulpe mijoté aux pommes de terre.
