Porter l’eau à ébullition dans une casserole.
Y émietter le bouillon.
Verser le riz en pluie et remuer.
Faire cuire une vingtaine de minutes à couvert et sur feu très doux.
Rincer et sécher les crevettes.
Les mettre dans un bol avec la maïzena, le poivre et l’ail.
Filmer et mettre au frais une demi-heure.
Égoutter le riz et le laisser refroidir.
Faire chauffer une cuillerée d’huile végétale dans une poêle.
Y faire cuire les crevettes une minute.
Peler et hacher l’oignon.
Peler la carotte et la couper en petits dés, avec les tomates.
Verser l’huile végétale restante dans un wok.
Y ajouter l’oignon.
Le faire revenir quelques instants, puis incorporer les tomates et la carotte.
Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Verser le riz.
Laisser cuire encore 3 minutes.
Ajouter les crevettes, les œufs, l’oignon vert émincé et du poivre.
Poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant doucement.
Servir le riz sauté aux crevettes.
