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Dérouler la pâte brisée dans un moule à quiche, avec son papier cuisson.
La piquer avec une fourchette et la recouvrir d’un autre papier cuisson et de poids.
Faire cuire à blanc quelques minutes à 90 °C.
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La retirer du four et augmenter sa température à 150 °C.
Garnir la pâte de crème fraîche, de rondelles d’oignon et de tranches de saumon.
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Saler, poivrer et saupoudrer de fromage râpé
Enfourner pour un quart d’heure.
La quiche au saumon fumé est prête.
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