Peler les tubercules, les rincer et les trancher finement.
Les mettre dans un bol.
Assaisonner de sel, d’origan, d’huile et d’ail, mélanger.
Incorporer la farine et les fromages.
Verser un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Y transférer la préparation.
Faire cuire la fausse omelette de pommes de terre une vingtaine de minutes, à couvert et sur feu doux, en la retournant à mi-cuisson.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
