Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter la farine en la tamisant, puis l’huile, en remuant avec une spatule.
Peler la pomme et la trancher finement.
L’incorporer à la pâte, toujours en remuant avec la spatule.
Lorsque tout est devenu homogène, verser la préparation sur une plaque de 34 x 25 cm recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Retirer la base du four et la laisser refroidir.
Le rouler à l’aide d’un papier cuisson.
Mélanger le yaourt grec avec le sucre en poudre à l’aie du batteur.
Reprendre la pâte et la dérouler.
La garnir de la crème au yaourt.
Rouler à nouveau et mettre au frais une demi-heure.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau roulé aux pommes farci au yaourt grec.
