Préchauffer le four à 180 °C.
Peler l’oignon, le hacher et le faire cuire dans une poêle avec l’huile et la viande.
Saler et poivrer.
Dérouler la pâte brisée et la placer dans un moule à quiche, en gardant son papier sulfurisé.
Garnir de la viande cuite et du persil finement haché.
Fouetter les œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre.
Ajouter le composé obtenu par-dessus la garniture.
Enfourner la quiche à la viande hachée une demi-heure.
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