Éplucher et hacher l’oignon.
Le faire cuire dans une poêle avec l’huile.
Ajouter la viande, saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à quiche, en gardant son papier sulfurisé en dessous.
La piquer avec les dents d’une fourchette et la garnir de la viande.
Ajouter le persil haché.
Fouetter les œufs avec un peu de lait et la crème.
Saler, poivrer et mélanger.
Arroser la garniture de ce composé et enfourner la quiche à la viande hachée pour une demi-heure.
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