Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette.
Battre les œufs dans un bol, avec la ricotta, la crème, la ciboulette, du sel et du poivre.
Incorporer les morceaux de saumon fumé.
Garnir la pâte de ce mélange.
Laver les tomates cerises, les couper en deux et les disposer sur la farce.
Enfourner la quiche au saumon fumé à la ricotta et aux tomates cerises pour 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
