Préchauffer le four à 210 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à quiche.
La piquer à plusieurs endroits avec les dents de la fourchette.
Disposer dessus le saumon et le gruyère.
Battre les œufs en omelette avec la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche au saumon fumé et au gruyère pour une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
