Préchauffer le four à 180 degrés.
Égoutter et émietter le thon.
Ciseler le basilic.
Ajouter ces deux ingrédients aux œufs.
Incorporer la moitié de la moutarde et la crème.
Saler, poivrer et mélanger le tout.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
La piquer avec une fourchette.
La tartiner de la moutarde restante.
La garnir du mélange préparé.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner la quiche au thon et à la moutarde pour une demi-heure.
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