Préchauffer le four à 200 degrés.
Placer la pâte brisée avec le papier fourni dans le moule à quiche.
La percer à plusieurs endroits avec la fourchette.
Mettre un papier de cuisson dessus, puis des poids (comme des haricots secs).
Cuire à blanc durant un quart d’heure.
Sortir la pâte du four et la garnir du thon égoutté et émietté.
Ajouter le fromage.
Fouetter les œufs avec la crème, le lait, la muscade, du sel et du poivre.
Verser cette préparation sur la garniture et enfourner pour 40 minutes.
La quiche au thon façon lorraine est prête.
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