Peler et émincer l’oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Nettoyer les champignons et les hacher finement.
Les ajouter à l’oignon.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson.
Lorsque tout le liquide s’est évaporé, arrêter la cuisson.
Laisser le mélange refroidir.
Préchauffer le four à 180 °C.
Laver la courgette, retirer ses extrémités et la couper en petits morceaux.
Les faire dorer dans une autre poêle avec un filet d’huile.
Entre-temps, battre les œufs entiers en omelette.
Ajouter ensuite la crème fraîche, puis le fromage, en continuant à battre.
Saler, poivrer et mélanger.
Tapisser un moule à quiche de papier sulfurisé et y étaler la pâte feuilletée.
La percer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
La garnir des champignons, les couvrir des courgettes, puis du thon bien égoutté et émietté.
Les arroser de la préparation crémeuse.
Enfourner la quiche aux courgettes aux champignons et au thon pour environ une demi-heure.
