Allumer le four à 180 degrés.
Recouvrir un moule rond de 24 cm de papier sulfurisé mouillé et pressé.
Laver la courgette, la sécher et la couper en tranches.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les courgettes et laisser cuire le tout.
Les légumes doivent devenir al dente.
Couper le fromage fumé en dés.
Étaler la pâte avec le rouleau en une feuille fine de 5 mm.
La déposer dans le moule et couper l’excédent.
La garnir du thon égoutté et des courgettes.
Ajouter le fromage et les olives.
Fouetter les œufs et la crème dans un bol.
Saler et poivrer, mélanger.
Recouvrir la garniture de cette préparation.
Faire cuire la quiche aux courgettes et au thon au four pendant une demi-heure.
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