Allumer le four à 180 degrés.
Peler les oignons et les émincer.
Les faire cuire dans une poêle avec le beurre.
Étaler la pâte au rouleau en une feuille fine de 5 mm.
La disposer dans un moule rectangulaire.
La garnir des oignons.
Battre les œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre ;
Les verser sur les oignons.
Faire cuire la quiche aux oignons pendant environ 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
