Allumer le four à 180 degrés.
Peler les oignons et les émincer.
Les faire cuire dans une poêle avec le beurre.
Étaler la pâte au rouleau en une feuille fine de 5 mm.
La disposer dans un moule rectangulaire.
La garnir des oignons.
Battre les œufs avec le lait, la crème, du sel et du poivre ;
Les verser sur les oignons.
Faire cuire la quiche aux oignons pendant environ 35 minutes.
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