Peler les tubercules, les rincer et les détailler en rondelles.
Les faire cuire un quart d’heure dans une casserole d’eau.
Égoutter et émietter le thon.
Le mélanger aux œufs.
Ajouter la moutarde, la crème, le fromage râpé, du sel et du poivre.
Égoutter les patates et les laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir des patates.
Les arroser du mélange crémeux.
Couper les portions de La vache qui rit en petits dés et les répartir sur la garniture.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Servir la quiche aux pommes de terre à La vache qui rit et au thon.
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