Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Dérouler le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à quiche avec son papier sulfurisé.
Le percer avec les dents d’une fourchette.
L’enfourner environ 10 minutes.
En attendant, dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive.
Ajouter les carottes râpées et les champignons émincés.
Laisser cuire environ un quart d’heure, puis ajouter les Saint-Jacques surgelés, le persil et les 4 épices.
Fouetter les œufs avec la crème et le gruyère.
Saler, poivrer.
Retirer la pâte feuilletée du four et la garnir des Saint-Jacques aux légumes.
Les arroser du mélange crémeux.
Enfourner à 200 degrés pendant environ 35 minutes.
La quiche aux Saint-Jacques et aux légumes est prête à être servie.
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