Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte brisée dans un moule à quiche.
Mettre au frais.
Fouetter les œufs en omelette.
Ajouter la crème et du poivre, mélanger.
Détailler le saumon fumé en tranches et le frais en petits cubes.
Les incorporer au mélange avec la ciboulette hachée.
Garnir la pâte brisée de cette préparation.
Enfourner la quiche aux saumons pour environ 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
