Préchauffer le four à 210 °C.
Laver les tomates et les trancher finement.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La tartiner d’une fine couche de moutarde.
Recouvrir du thon égoutté et émietté, puis des tomates.
Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Verser la préparation sur la garniture.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Servir la quiche aux tomates et au thon.
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