Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire dorer la viande 5 minutes dans une poêle antiadhésive.
La retirer et la remplacer par l’oignon haché.
Laisser cuire 3 minutes.
Fouetter la farine avec le lait et l’agar-agar.
Ajouter la crème, la muscade, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Étaler la pâte dans un moule à quiche, retirer la partie qui déborde.
Piquer avec une fourchette.
Garnir du poulet et de l’oignon.
Ajouter le gruyère en surface.
Arroser de la préparation crémeuse.
Faire cuire la quiche lorraine aux blancs de poulet sans œufs au four chaud durant 40 minutes.
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