Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les jambons sans gras.
Les égoutter et les mettre de côté.
Mélanger la farine avec la maïzena, du sel et de la muscade.
Fouetter les œufs avec le lait et la crème.
Amalgamer les deux mélanges.
Ajouter le jambon.
Tapisser un moule de 24 cm de papier cuisson.
Y transférer la préparation.
Enfourner la quiche lorraine sans pâte pour 35 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
