Nettoyer les poireaux et les émincer.
Les faire cuire à la vapeur.
Faire dorer le bacon dans une poêle sans gras.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs entiers avec la crème et le fromage blanc.
Incorporer la maïzena, du sel et du poivre.
Mettre les poireaux et le bacon dans un moule à tarte et les arroser du mélange crémeux.
Enfourner pour 35 minutes.
Servir la quiche sans pâte au bacon et aux poireaux.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
