Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans une grande poêle, faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.
Fouetter les œufs avec la farine.
Ajouter le lait, du sel et du poivre.
Bien fouetter le tout.
Beurrer le moule à tarte et y répartir les lardons et le fromage.
Verser la pâte dessus.
Enfourner la quiche sans pâte au gruyère et aux lardons pour environ 45 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
