Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs et le lait au batteur.
Ajouter la farine, du sel, du poivre et de la muscade.
Couper le jambon en dés et les incorporer au mélange.
Ajouter le gruyère.
Nettoyer et hacher le poireau.
L’ajouter au mélange.
Le transférer dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfourner la quiche sans pâte au jambon et aux poireaux pour 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
